2016-07-04
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3．食物储存卫生
低温可以降低或停止食物中微生物的增殖，降低食物酶的活力，减缓化学反应的速度。所以低温可以延长食物的储存期限。在冷冻前，应尽量保持食品的清洁和新鲜，对不同的食品分别存放，减少相互污染。同时，应注意食物的储存期是有限的，应尽快食用。
4．进食卫生
(1)创设良好的物理环境
进餐时良好的物理环境有益于幼儿保持和产生愉快的进食情绪。托幼机构的用餐场所应整齐清洁。空气通畅，温度适宜，桌椅适合幼儿身材，餐具简单、精美、实用。
(2)营造愉快的心理氛围
营造愉快的心理氛围对提高幼儿的食欲是很重要的。在营造愉快的心理氛围时，应注意：第一，托幼机构的保教人员在婴幼儿进餐时要给予关心和爱护。对独立进餐有困难的婴儿要给予帮助；第二，让幼儿参与就餐准备过程：第三，不在就餐时批评指责幼儿。
(3)保证适当的进餐速度
进餐速度过快不利于咀嚼消化。有时还会造成气管异物；过慢会影响食物的味道。冬季还可能吃进较冷的食物，影响胃肠道的健康。所以，应注意保让适当的进餐速度。
(4)进餐时不谈笑打闹
进餐时谈笑打闹不仅会影响食物的消化吸收，而且会造成气管异物。
(5)不强迫幼儿进食
强迫进食会引起幼儿的反感，影响他们的食欲。所以，不要强迫幼儿进食。对于幼儿偶尔出现的进食量骤减的情况，要冷静分析，与家长取得联系，及时查找原因，对症下药。
(二)活动卫生
保教人员必须认真地组织好幼儿一日活动，并在一日活动的各个环节中对幼儿提出合理的、具体的卫生要求，教会幼儿处理生活中各种技能。幼儿一日生活中主要环节有：来园、学习、游戏、进餐、盥洗、人厕、睡眠、户外活动、离园等。
1．来园
在幼儿来园之前幼保教人员应先做好活动室的通风和清洁工作。冬季生炉火的实践要提前 生火，早上室温不低于10摄氏度，天暖时尽量在室外接待幼儿并组织活 动。家长应亲自把幼儿交给本班教师，若幼儿带有易发生事故的物品，老师可行替保管，离开时交家长带回，并告诉其原因。幼儿来园后，大班的幼儿应将自己的外 衣、帽子、等叠放在固定的地方，中、小班由老师帮助。
每所幼儿园都应设有专职保健医生，幼儿来回后应接受晨检，保健医生要向家长了解幼儿 在家 的健康状况。家长带来的药品，应标明幼儿的姓名、所在班级、用法。保健医生要按时给幼儿服药。需要掌握全体儿童的健康状况，发现儿童患病要及早诊治，必要 时应采取隔离措施并及时通知家长。
2．晨间锻炼
晨间锻炼有助于幼儿大脑皮层尽快地进入兴奋状态，精力充沛地开始一天的生活。晨间锻炼要注意形式多样化，激发每一位幼儿积极参加锻炼的兴趣。晨间锻炼的运动量要适度，不宜过小和过大．过小使幼儿感到乏味无意思；过大则会使幼儿很快产生疲劳，反而影响一天的正常生活。